岗位职责：
1.按照加工工艺和客户规格要求，对白条鸡/鸡肉原料进行切割、剁块、分部位（鸡腿、鸡翅、鸡胸等）作业；
2.严格执行刀工规格标准（块型大小、重量均匀度），装盘，保证产品出品率和合格率；
3.正确使用剁刀、锯骨机、斩切设备等工具，班前检查刀具锋利度和设备状态，班后清洁归位；
4.遵守食品卫生规范：穿戴工作服、口罩、手套、水鞋等防护用品，执行洗手消毒和进车间流程；
5.负责本岗位区域的卫生清洁，及时清理台面、地面的碎料和积水，防止交叉污染和滑倒；
6.发现原料变质、异物、设备故障等情况立即报告班组长；
7.完成上级交办的其他工作（如协助包装、码筐、搬运等）。

工作地址

开封市郑汴路51号

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